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Penne ao molho de tomate e azeitona
INGREDIENTES
01 xícara de chá de Penne Vitamassa
01 xícara e meia de chá de água
Meia cebola
01 dente de alho
01 colher de sopa de extrato de tomate
Meia colher de sopa de azeite
01 xícara de chá de tomate-cereja
05 azeitonas pretas sem caroço
02 ramos de manjericão fresco
Meia colher de chá de sal
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Parmesão ralado e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Para o pré-preparo, descasque e pique finamente a cebola e o alho.
Lave e corte os tomates cereja ao meio e fatie as azeitonas em quatro partes, no sentido do comprimento.
Leve uma panela pequena ao fogo médio.
Quando aquecer, regue com o azeite.
Em seguida, junte a cebola e o sal e refogue por 3 minutos, até dourar.
Adicione o alho e refogue por mais um minuto.
Junte o extrato de tomate e misture bem.
Depois, coloque o macarrão, os tomates, as azeitonas e a água.
Mexa bem, raspando o fundo da panela.
Adicione as folhas de manjericão e tempere com a pimenta-do-reino a gosto
Misture e, quando ferver, deixe cozinhar por cinco minutos.
Após os cinco minutos, tampe a panela e deixe cozinhar por mais dez minutos.
Sirva com parmesão ralado.
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