Espaguete Carbonara

INGREDIENTES

  1. 150 g de bacon picado
  2. 300 g de macarrão Espaguete Vitamassa 6 gemas
  3. 70 g queijo parmesão fresco ralado
  4. 1 pitada de pimenta-do-reino moída
  5. Sal o quanto baste

MODO DE PREPARO

  1. Em uma frigideira de bordas altas frite o bacon dos dois lados, tomando cuidado para não queimar. Reserve.
  2. Em outra panela, ferva 3 litros de água e coloque o macarrão para cozinhar (não é necessário adicionar sal ou óleo). Cozinhe até ficar “al dente”.
  3. Enquanto o macarrão cozinha, despeje as gemas em uma tigela juntamente com o sal, uma parte do queijo parmesão e a pimenta, misturando tudo com um batedor. Adicione duas colheres de sopa da água do cozimento do macarrão para ficar bem cremoso.
  4. Quando o macarrão estiver “al dente”, escorra e depois aqueça a frigideira com o bacon em fogo baixo e adicione a massa, misturando bem e rapidamente. Tire a frigideira do fogo e junte a mistura de gema e queijo, incorporando vigorosamente.
  5. Sirva imediatamente com o restante do queijo ralado por cima.

Dicas

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