Carbonara

INGREDIENTES

300g de espaguete Vitamassa

02 gemas

150ml creme de leite fresco

02 colheres de azeite extra virgem

400g presunto em tirinhas

03 dentes de alho fatiado

150g ervilhas

1/4 pimenta dedo de moça fatiada Sal e pimenta-do-reino

150g queijo (parmesão)

03 conchas de água de cozimento do espaguete

Palmito (a gosto)

Queijo parmesão (a gosto)

Azeite extra virgem (para regar)

MODO DE PREPARO

  1. Cozinhe o espaguete Vitamassa na água com sal. Peneire e guarde um pouco de água do cozimento.
    Para o molho:
  2. Misture as gemas e o creme de leite com fouet e reserve. Coloque um fio de azeite em uma panela e frite o presunto.
  3. Junte alho, pimenta dedo de moça e as ervilhas e deixe dourar.
  4. Coloque o espaguete ainda quente e tempere. Jogue o queijo parmesão, um pouco de água de cozimento do espaguete e deixe derreter.
  5. Retire do fogo, coloque a mistura das gemas e o molho e incorpore bem todos os ingredientes.
  6. Para finalizar: Coloque o palmito pupunha em cima do espaguete. Regue de azeite extra virgem. Rale queijo em cima e sirva quente.
  7. Servir imediatamente. 

Dicas

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